겨울에 먹으면 더 맛있는 배추전 만들기
이제 점점 해지는 시간은 빨라지고 밤이 길어지는 겨울이 찾아왔어요. 겨울밤은 길어서 배가 고파 야식 생각이 절로납니다. 김장철이라 배추를 흔하게 구할 수 있지요. 오늘은 배추를 가지고 배추전을 만들어보려고 해요 배추전 재료 배추 속잎 홍고추, 청량고추 부침가루 2 들기름 초간장 비율 간장1 식초1 물1 다진 청량고추 약간 통깨 톡톡 일단 배추는 깨끗히 씻어서 물기를 빼고 단단한 줄기 부분을 칼등이나 칼 손잡이처럼 단단한 것으로 두드려서 부드럽게 만들어줍니다. 배추줄기를 두드리지 않으면 잘 안익고 식감이 좋지 않습니다. 배추의 줄기 부분은 모두 두드려주고 홍고추와 청량고추는 모두 얇게 어슷썰어줍니다. 부침가루는 너무 되직하거나 묽지않도록 물과 섞어줍니다. 묽기 정도가 약간 미음 정도?배추를 반죽 그릇에 담..
Life/오늘 뭐 먹지?
2020. 12. 18. 09:15
